10 astuces pour mieux conserver les aliments au réfrigérateur

Garder les aliments en bon état plus longtemps est un avantage considérable. Cela contribue non seulement à notre santé et à nos poches, mais également à la planète.

Connaître quelques astuces pour que le frigo soit notre meilleur allié, même dans les situations les plus difficiles (réfrigérateur complet, produits à vie courte, mélanges d'odeurs, etc.) peut grandement contribuer à prolonger la durée de conservation des aliments.

Dans cet article, nous passerons en revue dix astuces de base qu'il sera facile de retenir pour les appliquer au jour le jour. Tous sont orientés vers la conservation des aliments dans le réfrigérateur et, en plus d'augmenter sa durabilité, son objectif est à la fois de préserver ses qualités organoleptiques (celles liées aux sens: goût, arôme ...) et ses qualités nutritionnelles.

En les suivant, les aliments auront meilleur goût et nous nourriront davantage, tout en évitant de jeter plus de nourriture que ce qui est strictement nécessaire . De plus, avec une bonne gestion à cet égard, nous ne devrions pas jeter de nourriture. Est-ce possible? Faisons en sorte que cela soit possible avec des astucieux comme ceux-ci:

Ne pas trop remplir

Les réfrigérateurs qui débordent présentent deux inconvénients et un avantage . Outre le confort, le point positif est la réduction de l'empreinte carbone, qui implique de doubler ses achats ou le fait que le camion qui achemine la commande chez lui doit le faire plus souvent. Malheureusement, il ne reste que peu de choses à célébrer.

En plus du réfrigérateur qui a plus de difficultés à maintenir une certaine température, c'est-à-dire qu'il dépensera plus d'énergie, l'air circulera également avec beaucoup de difficulté. C'est-à-dire une plus grande consommation d'énergie et une moins bonne conservation des aliments. Comme pour tant d'autres choses, nous trouverons la vertu à moyen terme.

Emballer dehors!

Les pizzas, les yaourts, la viande, le poisson, les œufs ou la charcuterie emballés dans des plateaux, parmi une multitude de produits vendus en carton, en polystyrène, en plastique et autres matériaux doivent être décollés pour pouvoir entrer dans le réfrigérateur. Certains d'entre eux seront réintroduits dans des conteneurs, cette fois dans des tuppers (meilleur verre pour la visibilité et la sécurité) ou dans des boîtes à fromage, par exemple.

Nous allons améliorer la sécurité sanitaire et hygiénique de notre réfrigérateur, car les conteneurs sont contaminés par contact pendant le transport et la manipulation, tout en allégeant le réfrigérateur. L'air circulera mieux et nous consommerons moins d'énergie.

Est-ce que nous réfrigérons les œufs?

Les œufs ne sont pas réfrigérés dans le magasin, mais nous devons le faire. La raison est simple: dans les supermarchés, ils sont maintenus à la température ambiante pour éviter les dépenses et ne sont pas soumis à un changement soudain de température lorsque le consommateur les prend.

En tout cas, si nous préférons le coquetier à vie, consommons-le vite. Quelques jours vont durer sans problème, car le principal problème des œufs sont les hauts et les bas de la température. Son emballage, les coquetiers typiques, sont une source de pollution, de même que la coquille. Ne les lavez pas avant de les consommer ou de les ranger. Sa surface est poreuse et nous y introduirions de la saleté.

Frigo très propre

Maintenir le réfrigérateur hygiénique est obligatoire si nous voulons réduire la charge en agents pathogènes de son atmosphère et de ses surfaces. Il suffira de faire un nettoyage en profondeur une fois par mois et à chaque fois qu'un produit est passé. Le bicarbonate de soude mélangé à de l’eau, du vinaigre et du citron sont des produits verts très efficaces pour lutter contre les micro-organismes.

Attention au beurre

Le beurre dure longtemps sans problèmes. Cependant, son arôme peut être sérieusement affecté s'il n'est pas bien stocké. Si nous voulons l'éviter, conservez-le dans un contenant hermétique. Ce sera beaucoup plus efficace que de simplement emballer du papier ou de le placer, si joli, sur une assiette. De cette façon, il agira comme une éponge et absorbera les odeurs et la pollution du mansalva. À moins de vouloir un beurre parfumé à la sardine ou à l'ail, il sera préférable de le recouvrir.

Où stocker les fromages?

Emballage extérieur et à l'intérieur du fromage. Quelque chose de semblable au beurre se produit avec le fromage. Ils absorbent les odeurs et perdent leurs qualités organoleptiques en quelques heures. De plus, cela évitera le dessèchement si le réfrigérateur n'est pas en contact avec le gel.

Que faisons-nous avec le poisson?

Les poissons doivent être stockés séparément, dans la zone la plus froide. Les frigos minimalistes ont généralement un espace très pratique qui leur est dédié. Nous éviterons les odeurs et la contamination croisée si nous utilisons des conteneurs fermés.

Et la viande?

Comme le poisson, c'est un produit frais et éphémère qui nécessite plus de froid que le reste de la nourriture. Ce sera également mieux dans votre tupper. Si nous réfrigérons la viande ou le poisson une fois cuit, nous pouvons le conserver dans une zone moins froide du réfrigérateur. Empêchons le contact entre les aliments crus et les aliments cuits et évitons la contamination croisée.

Fruits et légumes bien aérés

À l'intérieur du réfrigérateur, les fruits et les légumes ne doivent pas être empilés pour en maximiser la durée. De cette façon, l'air circulera mieux. Par conséquent, moins de quantité sera meilleure.

N'oublions pas que les fruits peuvent rester longtemps dans le réfrigérateur. Le terme dépendra du type de fruit en question, mais tous finiront par perdre leur qualité nutritionnelle s'ils restent trop longtemps à l'extérieur. Le froid nous aide à contrôler la prolifération des agents pathogènes, nous devons donc trouver un équilibre entre sa conservation à l' extérieur ou à l'intérieur du réfrigérateur.

Certains fruits tels que l'ananas, les bananes et d'autres fruits tropicaux souffriront davantage dans le réfrigérateur et, en général, de nombreux types de fruits perdront leurs qualités organoleptiques dans le réfrigérateur. Ils le feront progressivement, avec lesquels nous pourrons ajuster les quantités que nous achetons à leur temps de maturation et de consommation .

Tomates, un cas séparé

Si nous voulons que les tomates aient le même goût que nous, n'abusons pas du froid. L'idéal serait de les laisser en dehors du frigo . Ils vont durer parfaitement pendant quelques jours. Cela dépendra de leur maturité, des conditions de température et de stockage de l'Alhacena ou du bol à fruits, par exemple, mais ils tiennent généralement parfaitement si nous faisons un achat hebdomadaire.

Mais pourquoi les tomates sont-elles un cas à part? Botaniquement, ils sont un fruit et non un légume et, dans la pratique, ils requièrent des conditions de stockage spécifiques. Si nous les mettons au réfrigérateur, ils perdront facilement leur saveur et leur arôme. Au contraire, laissez-les à la température ambiante et savourez-les. Surtout, il serait dommage de ne pas le faire quand ils sont bio, généralement beaucoup plus parfumés et savoureux ...

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