Avantages et inconvénients des aliments transgéniques

De plus en plus de gens entendent parler des aliments transgéniques et de leur vulgarisation dans une grande partie de la chaîne alimentaire (humaine et animale). Cependant, malgré cela, ils représentent toujours un type de nourriture que beaucoup de gens ne finissent pas d'identifier correctement lorsqu'il s'agit de répondre à des questions simples telles que: qu'est-ce qu'ils sont ou comment sont-ils préparés?

Le problème se pose dans une large mesure parce que leur apparence et leur goût ne diffèrent pas trop des aliments naturels. Par conséquent, si l’étiquetage ne le dit pas, il est difficile de trouver des différences entre eux. Si vous voulez en savoir un peu plus sur les avantages et les inconvénients des aliments transgéniques, sur leur nature et sur leurs effets sur la santé de ceux qui les consomment, continuez à lire et nous vous le dirons.

Que sont les aliments GM?

Qu'est-ce que "transgénique"? Qu'est-ce que cela signifie pour un aliment? Eh bien, face à ces doutes et avant d'entrer dans des questions d'avantages et d'inconvénients, nous voulons préciser que les aliments transgéniques, également appelés aliments génétiquement modifiés, sont des aliments qui ont été modifiés dans un premier temps pour favoriser certaines caractéristiques ou d'autres. pendant la croissance Cela se fait en combinant de l'ADN de deux espèces différentes, l'un sera l'aliment qui sera modifié et l'autre "fera don" des gènes qui seront transférés à la première, qui sera appelée transgènes.

Le processus par lequel il est effectué est effectué en laboratoire par génie génétique. Si nous prenons la tomate comme exemple d’aliment transgénique, le processus sommaire serait le suivant:

  1. Le noyau d'une cellule de tomate serait extrait, à partir duquel les chromosomes à l'intérieur du noyau seraient extraits (c'est la manière dont l'ADN est organisé) et, finalement, l'ADN de la tomate d'origine serait obtenu.
  2. De plus, ce même processus serait réalisé avec une plante qui serait le donneur de l'ADN transgénique (par exemple un cactus, qui supporte très bien les sécheresses).
  3. Ensuite, les gènes du cactus qui le supportent en l'absence de pluies seraient sélectionnés, coupés et isolés (nous aurions déjà les transgènes).
  4. Ensuite, l'ADN de la tomate d'origine serait coupé et, dans ce trou, les transgènes du cactus qui la feraient résister aux sécheresses seraient insérés. Toutes les parties seraient jointes et le résultat serait une tomate qui résiste très bien au manque d'eau.
  5. Enfin, cet ADN de tomate transgénique serait introduit dans une graine de tomate originale à laquelle l'ADN d'origine avait été précédemment retiré et, lors de la plantation de cette graine, le résultat serait une plante de tomate transgénique très résistante au manque d'eau.

Cette technique a des utilisations spécifiques. L’objectif de la création d’aliments génétiquement modifiés est de créer des aliments qui présentent plus d’avantages que les aliments d’origine, tels que, dans le cas de la tomate, une variété résistante à la sécheresse. Mais, du moins en théorie, les applications sont beaucoup plus variées, allant de la création d’ aliments résistant aux sécheresses ou aux parasites, à la création d’ aliments qui poussent beaucoup plus rapidement, avec une plus grande présence de nutriments ou même avec des nutriments qui n’existaient pas dans leur version originale. .

Comment savoir si un aliment est transgénique

La seule façon de savoir avec une certitude totale est d'utiliser les informations fournies par le producteur, c'est-à-dire que l'étiquette doit être lue . Toutefois, il convient de garder à l’esprit que, en raison de la renommée douteuse des aliments transgéniques, les producteurs n’ajoutent pas cette information de leur propre chef, mais le font plutôt par le biais de la législation que les autorités compétentes ont créée spécifiquement pour ces cas. En d'autres termes, si la loi est exigeante et garantit la liberté de choix des consommateurs, les aliments génétiquement modifiés doivent indiquer qu'ils figurent sur l'étiquette. Alors que, dans le cas de lois plus laxistes qui restreignent la liberté de choix des consommateurs, cela peut sembler "déguisé" par des euphémismes ou tout simplement n'apparaître nulle part sur l'étiquette.

Dans le cas de l'Union européenne, les aliments contenant plus de 0, 9% de produits génétiquement modifiés doivent être notés sur l'étiquette. Cela devrait apparaître en utilisant des expressions telles que "génétiquement modifié", "aliment modifié" ou en ajoutant simplement l'adjectif "modifié" après l'un des ingrédients énumérés sur l'étiquette.

Dans cet autre article, nous vous en dirons plus sur ce que sont les aliments génétiquement modifiés avec une liste d'exemples.

Avantages des aliments génétiquement modifiés

Les aliments génétiquement modifiés suscitent des doutes et, en fait, il existe un débat intense entre leurs détracteurs et leurs défenseurs. Les principaux avantages des aliments transgéniques sont nombreux:

Augmenter la production alimentaire

L'un des avantages des aliments transgéniques est qu'ils sont plus efficaces en termes de production . Si nous pensons à un hectare de culture, nous réaliserons qu'il s'agit d'un espace de production limité. Cependant, en utilisant des aliments génétiquement modifiés, la production peut être augmentée sans qu'il soit nécessaire d'étendre la superficie cultivée, ce qui apportera des avantages non seulement à l'agriculteur en disposant d'une récolte plus importante d'un point de vue quantitatif, mais réduira également la nécessité d'allouer davantage de ressources. du sol à l'activité agricole.

Possibilité de résoudre la faim dans le monde

En outre, en augmentant la production et en ayant des aliments plus résistants, les problèmes de famine et de famine pourraient être résolus dans certaines zones où la malnutrition constitue une véritable urgence sociale, par exemple dans certaines régions d'Afrique.

Si vous voulez aider en apportant votre grain de sable pour résoudre ce problème, l’un des meilleurs moyens est de commencer par ne pas gaspiller de nourriture. En, nous vous montrons des informations sur le gaspillage alimentaire: les causes, les conséquences et les moyens de l’éviter, ainsi que sur 5 gestes simples pour réduire le gaspillage alimentaire.

Ils peuvent être modifiés pour améliorer la santé

D'un autre côté, au moins en théorie, les aliments transgéniques pourraient être conçus de manière à augmenter leurs nutriments. De cette façon, ce serait un aliment qui favoriserait la santé des consommateurs, par exemple, donner à un légume une plus grande quantité et une meilleure qualité de vitamines, ou faire par exemple des aliments d'origine animale et qui sont aliénés en raison de leur teneur élevée dans les graisses saturées (par exemple le porc) produisent des graisses saines "naturelles" telles que les oméga-3.

Inconvénients des aliments génétiquement modifiés

Cependant, étant donné les avantages très attrayants des aliments génétiquement modifiés, nous devons également parler des inconvénients. Ainsi, parmi les inconvénients des aliments transgéniques, on trouve les suivants:

Effets négatifs possibles sur la santé à long terme

Le principal inconvénient de l'utilisation de ces aliments est la méconnaissance totale et complète de leurs effets à long terme . Le problème présenté par ces aliments est que, de la même manière qu'une série de caractéristiques est modifiée en utilisant des transgènes, il est possible que d'autres éléments précédemment comptés puissent également être modifiés. En fait, on prend de plus en plus conscience du pouvoir considérable de certains gènes.

Cela signifie que, tout comme changer un gène dans une tomate peut la rendre plus résistante à la sécheresse, elle peut également perdre une partie de sa concentration en éléments nutritifs, produire des enzymes spécifiques qui favorisent l'accumulation de fluide, etc.

Relation possible avec le développement de la maladie

Cela ne signifie pas que les aliments transgéniques doivent toujours conduire à ce type de "dommage collatéral", mais le fait est que nous ne savons pas dans quelle mesure la modification de gènes spécifiques n'affecte que certaines caractéristiques de l'aliment en question. De plus, de plus en plus de personnes dans l’environnement scientifique affirment qu’il existe un lien entre la consommation d’aliments transgéniques et le développement d’ allergies, d’intolérances et de maladies auto-immunes chez l’homme, ce qui confirmerait que les effets secondaires de la consommation d'aliments transgéniques constituent un domaine qui échappe encore à notre contrôle.

Invasion des écosystèmes

D'autre part, outre les inconvénients liés à la santé, l'utilisation des aliments génétiquement modifiés pose un autre problème important, à savoir leur relation avec les aliments naturels. Le problème se pose lorsqu'ils se reproduisent sans contrôle de l'agriculteur, puisqu'ils envahissent le reste des écosystèmes et finissent par éliminer les espèces les plus résistantes.

Certains fabricants d'aliments génétiquement modifiés ont voulu résoudre ce problème en stérilisant leurs produits. Cependant, la réalité actuelle est qu'il est difficile de savoir comment ces aliments transgéniques interagissent avec l'espèce alimentaire d'origine, car tous les aliments transgéniques ne sont pas stériles et une fois que la "contamination génétique" a eu lieu «Entre les espèces, il n'y a pas de retour en arrière possible.

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