Déchets alimentaires: causes, conséquences et comment les éviter

Des études récentes garantissent que plus du tiers des produits alimentaires de la planète sont gaspillés. Ces données entrent en collision avec celles des pays qui souffrent de famine sévère. Ils ont donc commencé peu à peu à lutter contre ce pourcentage élevé qui s'est transformé en perte de nourriture .

Les déchets alimentaires englobent tout type de nourriture perdue au cours du processus d'approvisionnement entre le producteur et le consommateur, au point de le manger ou de s'en débarrasser. Cette mise au rebut ou l’utilisation non alimentaire de produits alimentaires sains pour la population commence à poser un grave problème dans les pays du premier monde, qui touche également les pays en développement ou les pays du tiers monde. Par conséquent, dans cet article, nous souhaitons vous en apprendre davantage sur le gaspillage alimentaire, ses causes, ses conséquences et comment l’éviter .

Causes du gaspillage alimentaire

Parmi les principales causes de gaspillage alimentaire, on peut citer:

Problèmes de pré-récolte

C'est l'une des premières causes de perte de nourriture. Qu'il soit produit par des organismes nuisibles, par la mauvaise utilisation d'engrais ou par d'autres problèmes de collecte. Ces causes incluent également un stockage et une exécution médiocres du transport, qu’ils soient dus à la négligence ou à d’autres agents extérieurs à la culture.

Manque d'infrastructures

Dans cette catégorie, on constate l'absence de marché ou un conditionnement médiocre de ceux-ci, ainsi que des prix qui ne correspondent pas aux produits demandés pour la consommation. Cela fait en sorte qu'ils ne peuvent pas acquérir la grande majorité de ces aliments et qu'ils finissent par pourrir et se gâter.

Manque de gestion des produits frais

Bon nombre de ces produits alimentaires sont jetés avant leur date de péremption, ce qui reste optimal pour la consommation. Même au sein de la chaîne, beaucoup sont mis au rebut pour ne pas respecter les normes esthétiques telles que la couleur, la forme ou la taille. Il est également courant qu'en raison de leur transport ou de leur emballage, ils soient retirés de la chaîne du froid, ils sont donc jetés sans vérification de leur véritable état. Cela se produit à la fois dans les maisons et dans les entreprises.

Préparer des quantités excessives de nourriture

Une autre cause de gaspillage de nourriture est que, tant à la maison que dans les entreprises et les restaurants, des quantités excessives de nourriture sont préparées et, souvent, ne pas en manger à ce moment-là finit par le jeter. Alors que de nombreuses personnes conservent les restes dans des boîtes à lunch ou des tuppers dans le réfrigérateur pour les consommer les jours suivants, de nombreux autres les rejettent directement, ce qui se produit également dans de nombreux restaurants.

Conséquence du gaspillage alimentaire

En ce qui concerne les principales conséquences du gaspillage alimentaire, nous pouvons voir que ce sont des problèmes à la fois pour l'environnement et, bien sûr, pour la société et la santé.

Environnement

L'une des premières données que nous trouvons parmi les conséquences de la perte de nourriture est le volume d' eau gaspillé pour sa production. Nous parlons d’un total de 8 060 m³ / s par an. Ajoutez à cela les 3 300 millions de tonnes de gaz à effet de serre rejetés dans l'atmosphère de la planète au cours du processus, ainsi que ceux produits lors de leur rejet.

Économique

Selon la FAO, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, ces déchets alimentaires, outre ces impacts environnementaux, représentent une perte de plus de 75 millions de dollars par an.

Un autre point important concerne les coûts de gestion globaux produits par les déchets hospitaliers. On estime que la perte moyenne due au gaspillage alimentaire avoisine les 2 € / kg, sans compter les coûts pour les employés, le temps et l'énergie nécessaires à la préparation des rations quotidiennes. Cela donnerait une perte totale d'environ 10 000 € / an.

Social

Il n’est pas très difficile d’imaginer ce que serait une meilleure gestion des aliments dans les pays du tiers monde . Le problème du gaspillage alimentaire est beaucoup plus proche de nous que nous le pensons. Rien qu'en Espagne, plus de deux millions de personnes se nourrissent exclusivement de cantines sociales. La majorité d'entre eux sont des mineurs qui, une fois l'année scolaire terminée, ne disposent pas de la nourriture nécessaire à leur croissance et à leur santé.

Comment éviter le gaspillage alimentaire

Sans aucun doute, l’une des meilleures solutions pour éviter le gaspillage alimentaire serait une production moindre ou une base de données de consommation réelle. De cette manière, une utilisation plus efficace de la terre et de l'eau serait réalisée, pour éviter non seulement une perte de nourriture, mais également pour éviter un impact plus important sur l'environnement.

Nous vous proposons également quelques conseils utiles pour que votre grain de sable contribue à cette cause.

  • La première chose à faire est de planifier à la fois votre liste de courses avec le nécessaire et une idée de menu par semaine. De cette façon, vous éviterez d'oublier la nourriture et vous n'utiliserez que ce qui est nécessaire au quotidien, en plus d'économiser de l'argent.
  • Il est très important que vous sachiez bien conserver les aliments . Par conséquent, il est conseillé d’emballer individuellement les produits à base de viande et d’autres produits tels que le pain avant de les placer au congélateur. Laissez toujours les plus vieux devant. Dans cet autre article, nous vous donnons 10 astuces pour mieux conserver les aliments au réfrigérateur.
  • Apprenez à différencier la date d'expiration de la date de consommation préférée . La date d'expiration fait référence à ce qui doit être consommé avant la date indiquée. Cependant, lorsque nous trouvons que l'étiquette à consommer de préférence, ne fait référence qu'à ce produit peut avoir perdu certaines de ses propriétés, mais est apte à la consommation.

Nous vous expliquons ici comment économiser de la nourriture à la maison.

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